Döner Kebab

NoDöner Kebab

Reepjes warm gegrild vlees zoals de Döner Kebab, maar dan thuis te maken. Gemaakt van Gemengd gehakt en kippendij. Er komt geen draaispit aan te pas, dus vandaar nodöner.

Porties

Ingrediënten

300 gr Gemengd gehakt
400 gr Kippendijfilet
100 ml Water
1 grote Ui Gerast
2 el Zout
1 el Zwarte peper gemalen
1 el Paprikapoeder Zoet
1 el Kebabkruiden van Beekum
4 el Griesmeel de Cecco

Porties

Ingrediënten

300 gr Gemengd gehakt
400 gr Kippendijfilet
100 ml Water
1 grote Ui Gerast
2 el Zout
1 el Zwarte peper gemalen
1 el Paprikapoeder Zoet
1 el Kebabkruiden van Beekum
4 el Griesmeel de Cecco

Instructies

Groenten naar keuze maakt het compleet....

Notities

In de keukenmachine met messen het vlees en de overige ingrediënten behalve het griesmeel malen tot een vleesdeeg. Het deeg in een kom met het griesmeel kneden tot een samemhangende bal. Het gehaktdeeg overdoen in een aluminium bakje en afdekken met aluminiumfolie. In de oven op 160 graden garen en daarna laten afkoelen.

Na een nacht in de koelkast op de snijmachine dunne reepjes snijden en deze in een grote overschaal verspreiden en lichtjes voorzien van olijfolie. Onder de grill warmen en voorzien van een lichte bruining. Let op dat het niet te droog wordt.

Duvelkesvleisj

Typisch Limburgse stoofvlees variant. Zoervleisj is dan wel Limburgs nummer één, maar duvelkesvleisj is een goede nummer twee! Dit recept leent zich ook heel goed om op voorhand te maken en is superhandig bij grotere groepen. Frietjes erbij en de buikjes worden rond gegeten. Niet zo een grote groep voorhanden? Lekker in porties in de vriezer en je hebt altijd wat lekkers bij de hand voor die dagen dat je weinig tijd hebt!

Keuken

Limburgse Streek

Prep Tijd

15 minuten

Kook Tijd

>3 uur

Passieve Tijd

24 uur

Porties

porties

Ingrediënten

Toevoegingen

1 Bakje 250gr Champignons Gesneden
2 Stuks Ui Grof gesnipperd
1 Blikje Tomatenpuree

Marinade

12 Eetlepels Azijn
12 Eetlepels Ketjap Manis
12 Eetlepels Tomatenketchup
3 Teentjes Knoflook fijn gesnipperd
2 Zakjes Nasikruiden

Vlees

1 Kilogram Varkenspoulet

Keuken

Limburgse Streek

Prep Tijd

15 minuten

Kook Tijd

>3 uur

Passieve Tijd

24 uur

Porties

porties

Ingrediënten

Toevoegingen

1 Bakje 250gr Champignons Gesneden
2 Stuks Ui Grof gesnipperd
1 Blikje Tomatenpuree

Marinade

12 Eetlepels Azijn
12 Eetlepels Ketjap Manis
12 Eetlepels Tomatenketchup
3 Teentjes Knoflook fijn gesnipperd
2 Zakjes Nasikruiden

Vlees

1 Kilogram Varkenspoulet

Instructies

Voeg de ingrediënten voor de marinade samen en voeg hier het vlees aan toe. Poulet het liefst niet te klein gesneden.
Plaats het vlees in de marinade een nacht in de koelkast.
Haal het vlees uit de marinade en bewaar deze!
Verhit margarine in een pan en braad het vlees hierin rondom aan.
Bak de uien kort mee totdat deze glazig worden en licht beginnen te bruinen.
Bak nu ook de champignons goed mee en als deze enige kleur hebben gekregen kan de bewaarde marinade en het blikje tomatenpuree erbij.
Aanvullen met warm! water totdat alles net onder staat en nu op een heel laag vuurtje laten stoven. Dit duurt minimaal 2,5 uur.

Sate Babi

Sate van varkensvlees. Mijn persoonlijke favoriet. Mijn vrouw houd echter meer van de variant met kip, sate ayam. In principe hetzelfde recept voor de marinade, maar dan uiteraard met kip gemaakt. De lekkerste kipvariant zijn kippedijen, maar ook hier ligt vrouwlief weer dwars, ze prefereert kippeborstfilet. Ook lekker, maar wel wat droger.

Maaltijd

Bijgerecht

Keuken

Aziatisch, Indisch

Prep Tijd

1 uur

Kook Tijd

30 minuten

Passieve Tijd

24 uur

Porties

porties

Ingrediënten

500 gram Varkenslappen
50 gram Gula Djawa
1 Eetlepel Ketoembar in poedervorm
0,25 Theelepel Komijn in poedervorm
5 Eetlepel Keçap Manis
2 Stuk Limoen Uitgeperst
1 Stuk Ui fijn gesnipperd
4 Tenen Knoflook
2,5 cm Galangawortel
2 Theelepel Sambal Badjak

Maaltijd

Bijgerecht

Keuken

Aziatisch, Indisch

Prep Tijd

1 uur

Kook Tijd

30 minuten

Passieve Tijd

24 uur

Porties

porties

Ingrediënten

500 gram Varkenslappen
50 gram Gula Djawa
1 Eetlepel Ketoembar in poedervorm
0,25 Theelepel Komijn in poedervorm
5 Eetlepel Keçap Manis
2 Stuk Limoen Uitgeperst
1 Stuk Ui fijn gesnipperd
4 Tenen Knoflook
2,5 cm Galangawortel
2 Theelepel Sambal Badjak

Instructies

Snijd het vlees in kleine blokjes van ongeveer 1x1 cm
In de cobek ui, knoflook, galangawortel en sambal tot een pasta malen.
Doe de pasta in een kom en voeg de overige ingrediënten toe.
Vermeng het vlees en de marinade goed onder elkaar. Minimaal 2 uur, maar liever een hele nacht in de marinade zetten.
Rijg het vlees op de sateprikkers en zorg dat de spies mooi dun blijft.

Notities

Sate is heerlijk als bijgerecht bij de BBQ of rijsttafel. Maar ook met een bordje Nasi, Eitje, atjar ketimoen en zelfgemaakte pindasaus heel goed voor een eenvoudige avondmaaltijd.