Sate van varkensvlees. Mijn persoonlijke favoriet. Mijn vrouw houd echter meer van de variant met kip, sate ayam. In principe hetzelfde recept voor de marinade, maar dan uiteraard met kip gemaakt. De lekkerste kipvariant zijn kippedijen, maar ook hier ligt vrouwlief weer dwars, ze prefereert kippeborstfilet. Ook lekker, maar wel wat droger.
| Prep Tijd | 1 uur |
| Kook Tijd | 30 minuten |
| Passieve Tijd | 24 uur |
| Porties |
porties
|
Ingrediënten
- 500 gram Varkenslappen
- 50 gram Gula Djawa
- 1 Eetlepel Ketoembar in poedervorm
- 0,25 Theelepel Komijn in poedervorm
- 5 Eetlepel Keçap Manis
- 2 Stuk Limoen Uitgeperst
- 1 Stuk Ui fijn gesnipperd
- 4 Tenen Knoflook
- 2,5 cm Galangawortel
- 2 Theelepel Sambal Badjak
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Snijd het vlees in kleine blokjes van ongeveer 1x1 cm
- In de cobek ui, knoflook, galangawortel en sambal tot een pasta malen.
- Doe de pasta in een kom en voeg de overige ingrediënten toe.
- Vermeng het vlees en de marinade goed onder elkaar. Minimaal 2 uur, maar liever een hele nacht in de marinade zetten.
- Rijg het vlees op de sateprikkers en zorg dat de spies mooi dun blijft.
Notities
Sate is heerlijk als bijgerecht bij de BBQ of rijsttafel. Maar ook met een bordje Nasi, Eitje, atjar ketimoen en zelfgemaakte pindasaus heel goed voor een eenvoudige avondmaaltijd.
