ChinaOlie

Maaltijd

Ingrediënten

Keuken

Aziatisch, Chinees, Indisch, Thais, Vietnamees

Porties

Liter

Ingrediënten

500 ml Arachide Olie Of een andere neutrale olie met hoog rookpunt zoals rijstolie
2 stuk Rode Ui
5 cm Verse Gemberwortel
1 hele bol Knoflook

Maaltijd

Ingrediënten

Keuken

Aziatisch, Chinees, Indisch, Thais, Vietnamees

Porties

Liter

Ingrediënten

500 ml Arachide Olie Of een andere neutrale olie met hoog rookpunt zoals rijstolie
2 stuk Rode Ui
5 cm Verse Gemberwortel
1 hele bol Knoflook

Instructies

Schil de ui, knoflook en gember. Snijd de ui in grove stukken, kneus de knoflooktenen en snijd ze een of twee keer door. Snijd de gember in plakjes. Doe de olie in een pannetje en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg dan de gesneden ui, knoflook en gember toe. Laat dit minimaal een half uurtje op het vuur staan, maar houd de temperatuur heel goed in de gaten. De ingrediënten moeten hun smaak en aroma afgeven aan de olie, maar deze moeten niet verbranden. Als de knoflook lichtgeel tot beige begint te kleuren en de ui snippers droog beginnen uit te zien schakel je de warmtebron uit en laat je de olie volledig afkoelen. Zeef de olie en doe deze in een pot of fles voor later gebruik. Maximaal een week koel te bewaren. Vanwege het gevaar van botulisme liever niet te lang bewaren en in ieder geval zeer goed verhitten.

Spekkuk (spekkoek / Lapis Legit)

Duizendlaagjescake noemen ze deze lekkernij in het engels. Gelukkig zijn het er niet echt duizend, want het is zo al voldoende werk. Niet een baksel dat je even op een doordeweekse avond in elkaar draait, maar waar je op een regenachtige dag in het weekend heerlijk de tijd mee om krijgt. Het beslag is voldoende voor één cake, maar niets houdt je tegen meerdere in een keer te bakken als je oven maar groot genoeg is. Invriezen is geen probleem en zo heb je altijd iets lekkers in huis.

Maaltijd

Desert, Gebak

Keuken

Indisch

Prep Tijd

30 minuten

Kook Tijd

1:45 uur

Porties

porties

Ingrediënten

150 gram Bloem
300 gram zachte boter of magarine
15 stuks Eieren middelgroot
250 gram Witte Basterdsuiker
3 zakje vanillesuiker
1 1/2 Eetlepel Kaneel
3 Theelepel Kruidnagelpoeder
3 Theelepel Kardemom gemalen
3 Theelepel Nootmuskaat gemalen
3 Theelepel Foelie gemalen
5 Theelepel Anijszaad gemalen
1 Snuf Zout
2 Eetlepel Koffieroom
Heel Veel Liefde en geduld

Maaltijd

Desert, Gebak

Keuken

Indisch

Prep Tijd

30 minuten

Kook Tijd

1:45 uur

Porties

porties

Ingrediënten

150 gram Bloem
300 gram zachte boter of magarine
15 stuks Eieren middelgroot
250 gram Witte Basterdsuiker
3 zakje vanillesuiker
1 1/2 Eetlepel Kaneel
3 Theelepel Kruidnagelpoeder
3 Theelepel Kardemom gemalen
3 Theelepel Nootmuskaat gemalen
3 Theelepel Foelie gemalen
5 Theelepel Anijszaad gemalen
1 Snuf Zout
2 Eetlepel Koffieroom
Heel Veel Liefde en geduld

Instructies

Verwarm de oven voor op 140 graden. Bekleedt een springvorm van ca. 20 cm. met aluminiumfolie of bakpapier en vet dit in.
Roer de boter met de vanillesuiker en de basterdsuiker glad. Splits de eieren.
Klop de dooiers schuimig en de eiwitten stijf met de mixer.
Mix vervolgens het botermengsel, de gezeefde bloem, het zout, de koffieroom en de dooiers tot een glad geheel. Schep dit tenslotte zo luchtig mogelijk door het eiwit.
Verdeel dit mengsel over twee kommen. Voeg aan de ene kom alle kruiden toe en meng dit.
Schep in de springvorm een heel dun laagje van het lichte beslag. Schuif de vorm boven in de oven en zet de grill op de hoogste stand. Breng na enkele minuten, als het laagje gaar en even afgekoeld is, een laagje donker beslag aan op het gare beslag en bak dit gaar. Ga zo door tot al het beslag op is. De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.
Af laten koelen en dan uit de vorm nemen.

5 november 20175 november 2017

Lift-off

Houston……., we are hungry.

Ergens moeten we beginnen. Komende dagen/weken/maanden/jaren maar eens WordPress gaan leren, en kijken of we het thema nog aanpassen en een recepten plugin installeren, en……en…..en….

Er is nog genoeg te doen……..