| Porties |
Liter
|
Ingrediënten
- 500 ml Arachide Olie Of een andere neutrale olie met hoog rookpunt zoals rijstolie
- 2 stuk Rode Ui
- 5 cm Verse Gemberwortel
- 1 hele bol Knoflook
Ingrediënten
|
|
Instructies
- Schil de ui, knoflook en gember. Snijd de ui in grove stukken, kneus de knoflooktenen en snijd ze een of twee keer door. Snijd de gember in plakjes. Doe de olie in een pannetje en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg dan de gesneden ui, knoflook en gember toe. Laat dit minimaal een half uurtje op het vuur staan, maar houd de temperatuur heel goed in de gaten. De ingrediënten moeten hun smaak en aroma afgeven aan de olie, maar deze moeten niet verbranden. Als de knoflook lichtgeel tot beige begint te kleuren en de ui snippers droog beginnen uit te zien schakel je de warmtebron uit en laat je de olie volledig afkoelen. Zeef de olie en doe deze in een pot of fles voor later gebruik. Maximaal een week koel te bewaren. Vanwege het gevaar van botulisme liever niet te lang bewaren en in ieder geval zeer goed verhitten.