Name: Pizza Napolitana
Ingredients: 300 gr water (kamertemperatur); 300 gr bloem (bij voorkeur tipo-00); 3 gr gist; 3 gr honing; 1 blik gehakte of hele tomaten (Neem een goede kwaliteit bliktomaten.); 1 bos Verse Basilicum; 1 tl grof zeezout; 1 bol Mozarella; 150 gr geraspte kaas ((officieel een doodzonde op napolitaanse pizza)); Verse Basilicum; Olijfolie

Pizza Napolitana

Pizza op Napolitaanse wijze. Dit recept vergt wel wat voorbereiding en in het beste geval ook een pizzaoven. Een Pizzasteel of steen kan ook, echter heeft de steel dan wel de voorkeur.

Porties

Ingrediënten

Poolish

300 gr Water kamertemperatur
300 gr Bloem bij voorkeur tipo-00
3 gr gist
3 gr Honing

Saus

1 blik gehakte of hele tomaten Neem een goede kwaliteit bliktomaten.
1 bos Verse Basilicum
1 tl grof zeezout

voor op de Pizza

1 bol Mozarella
150 gr geraspte kaas (officieel een doodzonde op napolitaanse pizza)
Verse Basilicum
olijfolie

Instructies

Voeg de ingrediënten voor de poolish samen in een kom, meng goed door en doe dit vervolgens in een afsluitbaar bakje. Laat dit één uur op kamertemperatuur activeren en zet dit vervolgens voor minimaal 16 en maximaal 24 uur in de koelkast. Deze voorbereiding kan dus het best een dag van tevoren worden gedaan.

Notities

bla die bla die bla die bla enz. enz.